Яблоки — необычайно ценный по своему составу фрукт. В мякоти яблок содержится множество витаминов и минералов — С, В1 и В2, Е, Р, каротин, железо, марганец, калий, кальций. В зависимости от сорта, яблоки содержат разное количество клетчатки, пектинов, сахаров, органических кислот (винной, лимонной, яблочной и хлорогеновой), крахмала, фтора и цинка. В яблочных семечках содержится средняя суточная норма йода и до 15 % жирного масла. В яблочной кожуре очень высоко содержание клетчатки, биофлавоноидов, антиоксидантов.

Регулярное употребление в пищу яблок способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и улучшению функции пищеварительной системы. Яблоки стимулируют выработку желудочного сока и повышают аппетит. Обилие натуральных волокон способствует снижению уровню холестерина в крови, а также снижает риск возникновения запоров и появления отеков. Хлоргеновая кислота, содержащаяся в яблоках, способствует очищению печени и выведению из организма щавелевой кислоты.

Свежие яблоки полезны при авитаминозе, малокровии и анемии, низком гемоглобине, депрессии и утомляемости. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта очень полезны печеные яблоки. Яблоки — прекрасный диетический продукт, богатый клетчаткой и пищевыми волокнами. Это незаменимое дополнение рациона при различных диетах.

Яблоки широко используются в кулинарии в самых разных видах — свежем и консервированном, а из сушеных яблок получаются прекрасные заготовки для компотов. Яблоки входят во многие смеси сухофруктов. Из яблок делают варенье, джемы, пастилу и мармелад. На основе яблок готовится множество напитков — сидр, фруктовый эль, различные настойки и ликеры. Яблоки используют для ароматизации напитков и блюд, табака и чая.

Благодаря фруктовым кислотам яблоки часто используются как в косметической промышленности, так и в домашней косметологии. Они обладают прекрасным омолаживающим и регенерирующим эффектом.